Transformez vos moments gourmands

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Formateur Culinaire, Chef à Domicile, Consultant en Restauration et de Batch Cooking.

Vous êtes passionné par la cuisine, ou simplement en quête de conseils pratiques pour améliorer vos compétences culinaires et gérer vos repas au quotidien ? Que vous soyez un particulier, une entreprise ou un restaurateur, je vous propose des solutions sur-mesure pour satisfaire vos besoins.

En tant que formateur culinaire, j’ai à cœur de partager mes connaissances et mon expérience pour vous aider à perfectionner vos techniques culinaires, à maîtriser de nouvelles recettes, ou à approfondir votre compréhension des cuisines du monde. Mon objectif est de rendre la cuisine accessible à tous, tout en vous apportant des astuces professionnelles et des méthodes éprouvées.

En tant que chef à domicile, je mets mes talents à votre service pour transformer vos repas en moments inoubliables. Que vous souhaitiez un dîner intime, une réception entre amis ou une fête familiale, je m’occupe de tout, des courses à la préparation des plats, en passant par le service, pour que vous puissiez profiter pleinement de vos invités.

En tant que consultant en restauration, je vous accompagne dans le développement de votre projet culinaire. De la création de votre carte à l’optimisation de la gestion de votre établissement, je vous aide à affiner vos offres, à améliorer la rentabilité et à gérer l'aspect opérationnel de votre restaurant.

Enfin, pour ceux qui souhaitent optimiser leur organisation culinaire, je propose des cours de batch cooking à domicile. Cette méthode de préparation de repas à l’avance vous permet de gagner du temps et de cuisiner des plats sains et équilibrés sans stress. En quelques heures, je vous apprends à planifier vos repas de la semaine, à cuisiner en grande quantité, et à stocker efficacement vos plats pour une consommation facile et rapide.

500+

1400

98 %

Formations réalisées

Cuisiniers formés

De satisfaction client

Nos points forts

Découvrez nos principales expertises et services en matière de gastronomie.

Batch Cooking Créatif

Simplifiez votre vie avec des solutions de batch cooking adaptées à vos besoins et votre style de vie.

Formations Culinaires

Nous offrons des formations personnalisées pour professionnels et amateurs, afin d'améliorer leurs compétences et leur savoir-faire.

Service de Chef à Domicile

Profitez de l'expérience d'un chef personnel pour vos événements et repas de famille.

Consulting Culinaire

Obtenez des conseils d'experts pour faire briller votre cuisine et optimiser vos menus.

Batch Cooking Créatif

Réinventez votre manière de cuisiner avec le Batch Cooking à Domicile !
En tant que chef de cuisine passionné, je vous propose une expérience culinaire nouvelle et pratique : le batch cooking à domicile. Ce concept en plein essor vous permet de savourer des repas maison, sains et équilibrés, tout au long de la semaine, sans passer des heures chaque jour en cuisine.

Pourquoi opter pour le Batch Cooking ?

Le batch cooking, c'est la méthode qui révolutionne votre organisation en cuisine. Il s'agit de préparer plusieurs repas en une seule session, en optimisant les ingrédients et en les conservant de manière astucieuse. Vous gagnez du temps, vous réduisez le gaspillage alimentaire et vous mangez de manière plus variée et équilibrée.

Un service personnalisé à domicile
En tant que chef à domicile, je vous propose une approche sur-mesure, adaptée à vos goûts, vos contraintes alimentaires et vos objectifs de santé. Après un premier entretien pour connaître vos préférences, je planifie les repas, les prépare et vous livre des plats à conserver facilement pour la semaine. Plus besoin de réfléchir à ce que vous allez manger chaque jour, je m'occupe de tout !

Les avantages de mon service de

Batch Cooking :

Gain de temps : Fini les corvées quotidiennes de cuisine, vous avez vos repas prêts à être réchauffés.
Repas sains et équilibrés : Chaque plat est conçu pour offrir une alimentation diversifiée, tout en respectant vos besoins nutritionnels.
Anti-gaspillage : En cuisinant en grande quantité et en réutilisant intelligemment les ingrédients, vous réduisez le gaspillage alimentaire.
Praticité : Vous avez des repas faits maison à portée de main, sans avoir à y consacrer des heures chaque semaine.
Convivialité : Le batch cooking permet de se retrouver en famille ou entre amis autour de bons repas, tout en ayant plus de temps pour profiter de l’essentiel.

Laissez-moi vous aider à simplifier votre quotidien avec des repas délicieux, équilibrés et prêts à être dégustés. Avec le batch cooking, cuisinez moins, mangez mieux et vivez mieux !

À qui s’adresse votre offre ?

« Le fait de manger sain et équilibré est une préoccupation constante pour toutes les familles, mais aussi les seniors, les jeunes actifs qui sont souvent débordés, et plus globalement tous ceux qui n’ont pas particulièrement d’appétence pour le fait de cuisiner eux-mêmes, ou qui n’en ont pas les codes.

C’est une formule qui est particulièrement intéressante, dans la mesure où elle est considérée comme une intervention à domicile, ce qui permet aux clients de bénéficier du crédit d’impôt de 50 %, au même titre qu’une aide ménagère.

Contactez-moi dès aujourd'hui pour planifier votre première session de batch cooking à domicile.

Crédit d'impôt

Formation culinaire

Mes formations culinaires sur mesure sont conçues pour vous, que vous soyez un amateur passionné, un professionnel de la restauration ou un débutant souhaitant découvrir l’univers culinaire.

Pourquoi suivre mes formations ?

Apprenez des techniques professionnelles : Je vous transmets des méthodes éprouvées, des astuces de chef et des conseils pratiques pour vous permettre de cuisiner comme un pro, chez vous ou en entreprise.

Des formations personnalisées : Chaque session est adaptée à votre niveau et à vos objectifs. Que vous souhaitiez vous initier à la cuisine de base, découvrir des spécialités du monde, ou vous perfectionner dans des techniques avancées, mes formations répondent à vos attentes.

Une approche ludique et pratique : L’objectif est de rendre la cuisine agréable, accessible et enrichissante. Vous aurez l'occasion de cuisiner vous-même sous mon accompagnement, en toute convivialité, avec des recettes simples et délicieuses.

Des formations pour tous : Du particulier souhaitant apprendre à cuisiner chez soi, à l’équipe d’un restaurant cherchant à améliorer ses compétences, mes formations sont adaptées à tous les profils.

Types de formations proposées :

Ateliers pratiques à thème : Chaque atelier aborde un sujet particulier (cuisine de saison, cuisines du monde, pâtisserie, etc.). Vous apprendrez des recettes spécifiques et les techniques associées.

Formation intensive de techniques culinaires : Une immersion complète pour apprendre les bases ou se perfectionner sur des techniques précises comme le travail des viandes, les sauces, la pâtisserie, la gestion de la cuisson, etc.

Formations à domicile : Je me déplace chez vous pour des cours privés ou en groupe. Vous pouvez ainsi profiter d’une formation entièrement adaptée à votre espace et à vos préférences culinaires.

Formations pour professionnels : En tant que consultant, je propose des formations spécifiques aux restaurateurs et aux équipes de cuisine pour optimiser la gestion des cuisines, développer des cartes créatives, ou améliorer l’organisation et la production en cuisine.

Pourquoi choisir mes formations ?

Expérience et expertise : En tant que chef passionné et formateur, j’apporte des années de pratique en cuisine et d’enseignement dans le domaine culinaire.

Méthode centrée sur la pratique : Chaque session est axée sur l’expérience en cuisine. Vous apprendrez en pratiquant, et je serai là pour vous guider à chaque étape.

Ambiance conviviale et détendue : L’objectif est de vous faire plaisir et d’apprendre sans pression, dans une ambiance sympathique et dynamique.

Réservez votre formation dès aujourd'hui !

Contactez-moi pour plus d’informations sur les différentes formations que je propose et pour réserver votre session. Quel que soit votre objectif, ensemble, nous atteindrons de nouveaux sommets en cuisine

Service de Chef à Domicile

Des Repas Sur-Mesure

Vous souhaitez transformer un repas ordinaire en un moment d’exception ? Que ce soit pour un dîner intime, un anniversaire, un événement spécial, ou un teambuilding, je mets mon expertise de chef à domicile à votre service pour créer une expérience culinaire mémorable, directement chez vous.

Des Repas Sur-Mesure pour Toutes Vos Occasions

En tant que chef à domicile, je m’adapte à toutes vos envies et à tous vos besoins, en vous offrant une cuisine raffinée, préparée avec des ingrédients frais et de qualité. Mon objectif est de vous offrir une expérience gastronomique personnalisée, sans que vous ayez à vous soucier de la préparation, de la cuisson ou du service.

Mes services incluent :

Organisation de Repas Privés
Pour un dîner romantique, une soirée entre amis ou un repas en famille, je me charge de tout : la conception du menu, l’achat des ingrédients, la préparation des plats, et le service. Vous n’aurez plus qu’à vous détendre et savourer des mets raffinés préparés sur place.

Anniversaires et Célébrations
Que ce soit pour un anniversaire, un mariage, ou toute autre occasion spéciale, je crée des menus personnalisés qui s’adaptent à vos goûts et à vos préférences. Des bouchées apéritives aux desserts gourmands, chaque plat est pensé pour rendre votre événement inoubliable.

Menus Spéciaux
Vous avez des envies particulières ou des restrictions alimentaires à respecter ? Je vous propose des menus sur-mesure, que vous soyez végétarien, végétalien, intolérant au gluten, ou que vous souhaitiez une cuisine spécifique (cuisine du monde, plats diététiques, etc.). Chaque repas est conçu avec soin pour répondre à vos attentes et garantir une expérience culinaire de qualité.

Team Building et Evénements Professionnels
Organisez un événement de groupe original et fédérateur ! Que ce soit pour renforcer la cohésion de votre équipe, organiser une réunion conviviale ou créer un événement spécial pour vos collaborateurs, je propose des expériences culinaires ludiques. De la création d’un menu collaboratif à des activités de cuisine en groupe, chaque moment passé autour de la table est un moyen de souder vos équipes.

Ateliers Culinaires à Domicile
Vous souhaitez apprendre à cuisiner des plats raffinés chez vous ? Je propose des ateliers culinaires personnalisés, où vous apprendrez les techniques de préparation, les secrets des chefs et comment réaliser des plats comme un professionnel. Ces ateliers sont l’occasion de vous initier à la cuisine tout en passant un moment agréable entre amis ou en famille.

Pourquoi Choisir Hillenweck Régis, pour Vos Repas à Domicile ?

Une Cuisine Sur-Mesure : Chaque menu est conçu selon vos goûts, vos attentes et vos préférences, avec des produits frais et de qualité.

Expérience Culinaire Unique : En tant que chef à domicile, mon but est de vous offrir une expérience culinaire mémorable, dans une ambiance conviviale et détendue, directement chez vous.

Simplicité et Confort : Je m’occupe de tout, de la préparation à la présentation, pour que vous puissiez profiter pleinement de votre événement sans stress. Vous n’avez qu’à vous détendre et savourer !

Professionnalisme et Passion : Avec plusieurs années d’expérience en tant que chef, je mets ma passion pour la cuisine au service de vos repas. Vous pouvez compter sur mon savoir-faire pour vous offrir des plats savoureux et raffinés.

Contactez-moi pour organiser votre prochain événement culinaire !

Que vous soyez à la recherche d’un repas privé, d’un anniversaire surprise ou d’une expérience culinaire pour votre équipe, je suis là pour répondre à vos attentes. Ensemble, nous créerons un menu qui transformera votre occasion en un souvenir inoubliable.

Consulting en restauration

Vous êtes restaurateur, chef d’entreprise dans le secteur culinaire ou vous souhaitez créer votre propre établissement ? Vous souhaitez perfectionner votre offre, maîtriser vos coûts et proposer un menu attractif qui répond à la fois à vos exigences et à celles de vos clients ? Mon service de consulting culinaire vous accompagne dans chaque étape de votre projet.

Mon Expertise pour Votre Succès

Avec plusieurs années d’expérience en restauration et une passion pour l’optimisation culinaire, je vous propose des solutions sur-mesure pour vous aider à créer, organiser et perfectionner votre établissement.

Mes services de consulting culinaire comprennent :

Création de Menu sur Mesure
Vous souhaitez proposer une carte innovante, équilibrée et cohérente ? Je travaille avec vous pour concevoir un menu adapté à votre concept et à vos clients. Ensemble, nous définirons une offre qui met en valeur votre identité culinaire tout en étant pratique pour vos équipes de cuisine. Je vous guide aussi dans le choix des produits de saison et des ingrédients adaptés à vos contraintes.

Optimisation des Coûts de Revient
La rentabilité est essentielle en restauration. Je vous aide à calculer avec précision vos coûts de revient, en analysant chaque ingrédient de votre carte et en optimisant vos achats. Grâce à des outils adaptés, nous maximiserons vos marges tout en vous permettant de maintenir la qualité et la fraîcheur de vos produits.

Création de Mercurial
Le mercurial, ou liste des prix d’achat, est un outil essentiel pour une gestion efficace de vos stocks. Je vous accompagne dans la création d’un mercurial complet et précis, pour vous aider à maîtriser vos approvisionnements, suivre les fluctuations des prix des produits et ajuster vos menus en conséquence.

Analyse de la Rentabilité de votre Carte
Je vous aide à analyser et à ajuster la rentabilité de vos plats et de votre carte dans son ensemble. Cela passe par une étude détaillée des prix d’achat, de la portion, du prix de vente et de la demande client. L’objectif est de garantir une carte équilibrée entre créativité, coût, et rentabilité.

Accompagnement à l'Ouverture d’un Restaurant ou d’un Projet Culinaire
Vous souhaitez lancer un restaurant ou un concept culinaire ? Je vous accompagne tout au long de la création de votre projet, de la définition de votre concept à l'élaboration de votre plan d’affaires, en passant par le choix de vos fournisseurs et l’optimisation de votre organisation de travail.

Formation de vos Équipes Culinaires
Pour que vos équipes soient à la hauteur de vos attentes, je propose des formations sur les techniques culinaires, la gestion des stocks, la présentation des plats et la maîtrise des coûts. Une équipe formée est une équipe plus efficace et plus rentable.

Pourquoi Choisir Hillenweck Régis pour Votre Consulting Culinaire ?

Expertise Professionnelle : Avec une expérience approfondie en restauration et en consulting culinaire, je vous offre des solutions pratiques et adaptées à vos besoins.

Approche Personnalisée : Chaque établissement est unique, c’est pourquoi mes solutions sont conçues spécifiquement pour vous, en fonction de vos objectifs et de votre concept.

Amélioration de la Rentabilité : Mon objectif est de vous aider à maximiser vos profits sans sacrifier la qualité de vos produits. En optimisant vos coûts, votre offre et vos opérations, vous pourrez offrir une expérience culinaire exceptionnelle tout en restant rentable.

Support Continu : Je vous accompagne à chaque étape, de la création de votre menu à l’analyse continue des performances de votre restaurant.

Contactez-moi dès aujourd’hui pour discuter de votre projet !

Que vous soyez en phase de lancement ou en pleine recherche d’amélioration de vos processus existants, je suis à votre disposition pour vous aider à atteindre vos objectifs. Ensemble, optimisons votre offre culinaire et développons votre succès !

Février
2025

Votre partenaire culinaire

Hillenweck Régis

Né à Belfort en 1971 entre l’Alsace et le Jura, deux départements de gastronomie et de vignoble qui me prédestinait au métier de cuisinier.

Après mes années d’apprentissages auprès de Patrick Berthel qui fut pour moi un mentor.

J’ai ensuite continué ma route dans le sud de la France dans de grande table étoilée et palace de la côte d’azur.

Au fil de mes expériences j’ai eu l’occasion d’assister un meilleur ouvrier de France et de travailler dans des étoilées à Méribel et Avignon.

À la suite de ces expériences j’ai eu l’envie d’épanouir mon expérience à l'internationale.

7 années au Canada avec l’ouverture du Fouquet’s de Montréal, sous-chef dans des Relais & châteaux et chef exécutif dans un complexe de bien être et de nature avec une brigade de 20 cuisiniers sous ma responsabilité.

Mais le voyage était finalement rentré dans mon ADN, j’ai décidé de partir sur des bateaux de croisières de luxe pour la compagnie des iles du Ponant. Avec des voyages qui mon permit de m’ouvrir sur des cuisines internationales avec des découvertes et des saveurs qui ont enrichies mon savoir-faire.

Et en mal de nouveau défis j’ai eu l’opportunité de partir en Polynésie française pour faire l’ouverture d’un nouvel hôtel de la chaine Intercontinental (IHG)

Mais il me manquait une dernière expérience, avoir mon restaurant, ce que j’ai finalement réalisé dans les Alpes Maritimes avec succès.

Après mes multiples expériences j’ai enfin décidé de partager mon savoir faire en devenant formateur culinaire.

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